日前，中央电视台广告经营管理中心与纪录频道在京举办《舌尖上的中国》第三季开播新闻发布会，宣布《舌尖上的中国》将在2018年春节期间暖心回归。本季节目中，观众将可看到“陕州十碗席”的美食故事。

“ 陕州十碗席”已有300余年历史，系陕州名吃珍品。1901年(光绪二十八年)九月初八，慈禧太后及德宗皇帝从西安回銮北京路过陕州，当地官员为取悦慈禧和德宗，遂安排当地名厨用十碗席进献，太后和德宗初次品尝纯正地道的十碗席后亲口夸赞:“十碗水席，十全十美。”此后，十碗席历久不衰。

“陕州十碗席”十道菜搭配均衡合理、营养丰富，主要食材为家猪肉、萝卜、白菜、豆腐、粉条、豆芽、金针(山珍)和田野菜等。通过这些食材逐步创造了极富地方特色的豫西“十碗席”，并逐渐形成“香味浓郁，清爽利口”的风味。“陕州十碗席”配菜根据季节的不同，有白豆腐、油炸豆腐;从形状上看有长条、方块，有菱形，有丝有片;从色彩上看，绿、红、黄、白，交相辉映，令食者未动筷先赏心悦目。

发布会上，《舌尖上的中国》第三季主画面海报和logo正式亮相，以中国红为主色调，延续了一贯浓浓的中国传统色彩，寓意第三季的《舌尖上的中国》将以美食故事作为载体，诠释天人合一的东方哲学，展示中华民族的百味人生。同时，发布会还播出了《舌尖上的中国》第三季的先导片。从片中可以近观中华饮食之美，它所传递出来的这份文化自信令人为之震撼。与前两季节目不同的是，第三季将在全球视野下审视中国美食的独特性，在历史演化过程中探究中国美食的流变，深度讨论中国人与食物的关系。