大营麻花始于清朝，距今已有数百年历史，是河南陕县大营镇大营村出品的，这里的麻花有脆、酥、香等特点。其独特的口感和配料，使其成为极具特色的传统美食。其独特的配料和口感，有别于天津、山西、陕西等地麻花，成为享誉晋、陕、豫“金三角”地区的名小吃。
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